Gite en Aveyron - L'escapade
Salles la Source
Midi-pyrénées
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Gite en Aveyron - L'escapade
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E.A.R.L Les trois marcassinsFraux - 12300 St Parthem Tél : 05.65.64.05.48 Fax : 05.65.64.09.98
L'exploitationVenez rencontrer en Aveyron Michel et Isabelle LALANDE qui, dès 1986 ont diversifié leur exploitation traditionnelle en y adjoignant un élevage de sanglier en semi liberté sur 18 hectares. Le site qu'ils ont choisi à Saint Parthem est richement boisé et convient parfaitement à ce type d'activité. Le biotope est idéal pour les sangliers. |
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L'activitéAudrey, Jeremy et Bastien leurs trois enfants attendent chaque année le retour de deux époques, le printemps et le mois d'août, périodes auxquelles naissent les marcassins.Michel surveille tous les jours l'évolution de ses compagnies et veille, spécialement en période hivernale difficile, à compléter l'alimentation au moyen de céréales, betteraves et pommes de terre, produites exclusivement sur l'exploitation. A partir d'un an, un sanglier pèse environ 40 kilos et il a atteint le développement idéal, pour notre vieille tradition gauloise, c'est à dire à la broche !!! Plus vieux, il permettra l'élaboration de charcuteries, saucissons, saucisses, jambons, terrines et civets, le tout confectionné dans la plus pure tradition, par Isabelle. |
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La distributionIsabelle s'occupe également de la commercialisation de sa fabrication, qui peut arriver sur votre table de différentes façons : --> Magasins de spécialités régionales -> Marchés de producteurs de pays --> Les plus chanceux viendront sur
place afin de bénéficier de la visite guidée du site ce qui leur permettra un réel échange avec Isabelle et Michel, et pourquoi ne pas profiter de l'occasion pour un goûter à la ferme ? |
